新闻资讯
企业动态
  媒体新闻
 
 
 
 
 
您当前位置:首页 / 新闻资讯 / 企业动态
你不懂咖啡的8个小秘密

有时候,你走得太匆忙了,脚步太快了,追逐的东西太多了,以致你没有好好去感受生活的美好!停下来,给自己一杯咖啡的时间,去享受生活吧!

从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡,中间隐藏着那些让你万万想不到的秘密?







生咖啡豆真的需要清洗吗?

生咖啡豆经过烘焙,几乎能杀死所有微生物。反倒是清洗过的生咖啡豆需要注意两点:第一注意不要用水泡太长时间;第二注意适度干燥,干燥时间太长容易滋生霉菌,太短又会出现干燥不匀而导致烘焙不匀。

将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封,为什么袋子会账得鼓鼓的?

包装袋鼓鼓的,是因为二氧化碳从咖啡豆中释放出来了。大量的二氧化碳有可能会将包装袋撑破,所以从安全和保质的角度考虑,有必要消解二氧化碳的量。消解的方法有:让咖啡豆稍稍变陈、用单向排气阀的包装、或在包装袋中放入脱氧剂等。

萃取时间长短如何影响咖啡的味道?

酸味的溶解速度快,3分钟溶入水中的量与5分钟的没有太大差异(到第3分钟时,酸基本上已经全部溶解了),而苦味的溶解速度较慢,因此,萃取时间越久,咖啡越苦。

用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?

咖啡是PH值在5~6之间的弱酸性饮品,如何用PH值大于8的弱碱性矿泉水冲泡咖啡,咖啡的酸味就会变弱,对于一般人来说,可能会让人感觉味道变模糊了。


返回列表页>>
 
 
 
全国服务热线:400-880-8770 加盟热线:021-66116688/66115588 法律支持:上海兴浦律师事务所
公司地址:上海市闵行区申滨路990号(良华购物广场五楼) 邮编:201100 传真:021-54853015
版权所有 伊诺亿咖投资管理(上海)有限公司 Copyright © 2003 - 2015 ENO coffee, All Rights Reserved 沪ICP备17003067号